خانه / آموزش / آشپزی / طرزتهیه سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای)

طرزتهیه سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای)

sooptorkiyey

مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):

دال عدس نصف لیوان، ۹۰ گرم
بلغور گندم یک چهارم لیوان، ۵۰ گرم
پیاز۱ عدد کوچک، ۳۰ گرم
آب
۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم
 نمک یک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم
مارگارین یا کره ۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم
نعنا خشکیک و نیم لیوان، ۲ گرم
فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم
آب لیمو ۲۰ گرم

طرز تهیه سوپ ازوگلین:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.

در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.

عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.

هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.

ارزش غذایی در یک پرس

 انرژی ۱۴۲ کالری
پروتئین ۵ گرم
چربی۵.۸ گرم
کربوهیدرات۱۸.۴ گرم
کلسیم۱۷ میلیگرم
آهن ۱.۵۳ میلیگرم
فسفر۸۹ میلیگرم
روی ۱ میلیگرم
سدیم۵۲۶ میلیگرم
ویتامین آ۲۳۱ IU
تیامین ۰.۸ میلیگرم
ریبوفلاوین۰.۰۶ میلیگرم
نیاسین۰.۷۸ میلیگرم
ویتامین ث ۱ میلیگرم

نکته: این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
* به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.

منبع : ashpaz-bashi.blogfa.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *