خانه / آموزش / آشپزی / پیش‌غذای عربی با بادمجان

پیش‌غذای عربی با بادمجان

با مجله اینترنتی گلثمین در یک مطلب تازه از آموزش آشپزی همراه باشید :

مجله سرآشپز – سمیه دیندار: این بادمجان‌های رول شده همراه با تخم مرغ و پنیر یک پیش غذای خوشمزه عربی است که طرز تهیه آن را آورده ایم.

مواد مورد نیاز

  • بادنجان بزرگ: ۲ عدد
  • تخم مرغ (آب پز و دو نیم شده): ۴ عدد
  • پنیر ریکوتا (کم چرب): ۲۰۰ گرم
  • نعنا (خردشده): ۲ ق س
  • سماق: ۱ ق چ
  • زیتون: یک دوم پیمانه (حدود ۸۰ گرم)
  • خیار کوچک قلمی (با پوست دونیم شده): ۲ عدد
  • گوجه گیلاسی (دونیم شده): ۶ گرم
  • پنیر فتا کم چرب ( خردشده): ۱۰۰ گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن زیتون: ۳ ق س

 

پیش‌غذای عربی

 

روش پخت

۱. هر بادنجان را با پوست به صورت عمودی به ۸ ورق تقسیم کرده و با قلم مویی به ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون آغشته کنید.

 

۲. سپس آن را داخل تابه چدنی خط دار که از قبل روی حرارت قرار داده و داغ شده، بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید.

 

۳. بعد روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شده و خنک شود.

۴. پنیر ریکوتا را با نعنا مخلوط کرده، نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

۵. ۱ قاشق سوپخوری از مخلوط پنیر را روی قسمت عریض هر ورقه بادنجان ریخته و آن را رول کنید (این کار را ادامه دهید تا پنیر و بادنجان تمام شود).

 

۶. بعد رول های بادنجان را در ظرفی بچینید.

۷. تخم مرغ را کنار بادنجان چیده و روی آن سماق بپاشید.

 

۸. سپس به ترتیب زیتون، خیار و گوجه گیلاسی را قرار دهید و روی آن پنیر فتا بپاشید.

 

۹. بعد بقیه روغن زیتون را ریخته و با نعنا تزیین کنید.


منبع:
http://www.bartarinha.ir/fa/news/671873/پیش‌غذای-عربی-با-بادمجان

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید ، بزودی با شما همراه خواهیم بود در یک مطلب تازه تر از دنیای آشپزی

مجله اینترنتی گلثمین آرزوی بهترینها را برای شما دارد.

لینک منبع

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه نان کدو‌ سبز و شکلات

با مجله اینترنتی گلثمین در یک مطلب تازه از آموزش آشپزی همراه باشید : چه …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *