خانه / علمی ، سلامت و پزشکی / خواص مواد غذایی

خواص مواد غذایی

آشنایی با خاصیت های زعفران

خاصیت های زعفران و کاربردهای این ادویه خوش عطر و ارزشمند همه ی ما کم و بیش در خصوص خواص زعفران شنیده ایم. ادویه زعفران که در زبان فارسی اصیل «زرپران» خوانده می شود کلاله ی خشک شده ی گیاه زعفران و از سرده زعفران است. برای تولید زعفران کلاله ی گیاه باید با دقت فراوان توسط دست چیده شود. …

ادامه نوشته »

آشنایی با خواص روغن ماهی

روغن ماهی حاوی انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های آ، ب و دی است و منبع خوبی برای عنصر ید می‌باشد. مصرف روغن ماهی نطفه را تقویت می کند و مصرف آن برای کبد بسیار مفید است. حفظ سلامت پروستات، تقویت حافظه، درمان آرتروز، کاهش بیماری های قلبی و عروقی و افزایش باروری از خواص روغن ماهی است.   …

ادامه نوشته »

خواص آجیل های عید که نمی دانستید

نوروز آغاز شده است و نسیم خوش بهاری صورت هایمان را نوازش می دهد. هرکسی به نحوی از تعطیلات خود لذت می برد. عده ای هم اکنون سفرهایشان را شروع کرده اند و عده ای به دید و بازدید عید می روند. در میان لذت های شب های عید گزینه ی خوشمزه و البته گران قیمتی به نام آجیل شب …

ادامه نوشته »

خاصیت جوانه‌ها برای بدن

  جوانه‌ها دانه‌هایی هستند که تازه شکفته‌اند و گیاه بسیار جوانی شده‌اند    برای شروع باید بگوییم جوانه‌ها سرشار از مواد مغذی هستند و گفته می‌شود که گوارش و قند خون را بهبود می‌دهند و دوستدار قلبند. اما همین جوانه‌ها می توانند عاملی برای مسمومیت‌های غذایی باشند که همین باعث می‌شود خیلی‌ها این سوال برای‌شان مطرح شود که آیا فواید …

ادامه نوشته »

خواص پرتقال خونی

    پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است   محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد. آیا دوست دارید بدانید که چه ارتباطی میان خون و پرتقال وجود دارد؟ پرتقال خونی چیز جز نوعی …

ادامه نوشته »

ادویه‌ها و خواص آنها

در این مطلب انواع ادویه و بعضی خواص آنها را برایتان نوشته ایم. در دستورهای غذایی نام این ادویه ها را زیاد می بینیم و بد نیست در مورد آنها و خواصشان هم اطلاعاتی داشته باشیم. سُماق سُماق، درختچه ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوه آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب …

ادامه نوشته »

خواص کنگر

        آیا می دانید کنگر دارای چه فوایدی می باشد؟ آیا می دانید کنگر برای تمام افراد مفید نیست و برای برخی حتی مضر است؟   کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند.   البته …

ادامه نوشته »

خواص حبوبات رنگی

  گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی می تواند به بهبود کنترل قند خون مدت کمک  کند   با حبوبات رنگی، بیماری ها را کم رنگ کنیم مصرف حبوبات در برخی از بیماری‌ها مفید است و به درمان کمک می کند. حبوبات به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی، دیابت،‌ سرطان روده و کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می …

ادامه نوشته »

آیا می دانید مرغ بهتر است یا بوقلمون؟

متقاضیان تغذیه می‌گویند لازم است در رژیم غذایی مان یک وعده گوشت داشته باشیم که معادل ۶۵ تا ۱۰۰ گرم گوشت پخته است. ما ایرانی‌ها به مصرف مرغ و گوشت گوسفند و گوساله عادت داریم اما این روزها می بینیم در فروشگاه های مواد پروتئینی گوشت بوقلمون هم مورد توجه مردم قرار گرفته و برای تنوع غذایی به سبد غذایی …

ادامه نوشته »

آشنایی با خواص تخمه کدو

  تخمه کدو روی دارد که برای درمان جوش صورت، آکنه و جای جوش مناسب می باشد   فواید و خواص تخمه کدو تخمه کدو به انگلیسی (pumpkin seed)، که به عنوان pepita هم شناخته می شوند دارای اندازه ی کوچک و پر از مواد مغذی ارزشمند برای سلامتی می باشند. خوردن فقط مقدار کمی از آنها می تواند مقدار …

ادامه نوشته »

خواص و مضرات قهوه سبز، ترک و اسپرسو تلخ

  قهوه از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا است که خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد   قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا می باشد که خواص و فواید فراوانی نیز برای سلامت بدن دارد. پس از بررسی های مختلف متوجه شدیم که مردم ایران بسیار علاقه مند هستند تا در مورد خواص قهوه بیشتر بدانند.   در …

ادامه نوشته »

آشنایی با مواد غذایی سرشار از آهن

  کاکائو بیشتر از گوشت قرمز آهن دارد   توصیه های بین المللی بر این است که زنان بین ۱۹ تا ۵۰ سالگی روزانه ۱۸ میلی گرم آهن دریافت کنند. البته این میزان مصرف باید در میان گیاه خواران بیش از ۳۲ میلی گرم باشد.   مواد غذایی که بیشتر از گوشت قرمز آهن دارند فقر آهن شایع ترین اختلال …

ادامه نوشته »

خواص درمانی عسل

  مصرف روزانه‌ی یک قاشق عسل تازه و طبیعی، برای حساسیت‌ها بسیار مفید است   عسل یکی از مقوی ترین و بهترین مواد غذایی است که باید در سبد غذایی روزانه قرار بگیرد.    چند مورد از ناراحتی های شایع که عسل در درمان آنها نقش زیادی دارد.   پیشگیری از سرماخوردگی حل کردن یک قاشق مرباخوری عسل در نصف …

ادامه نوشته »

آشنایی با توفو یا پنیر سویا و خواص آن

  توفو یک منبع عالی آمینو اسید، آهن، کلسیم و دیگر مواد ریز مغزی است   معرفی توفو یا پنیر سویا توفو یا پنیر سویا غذایی محبوب است که از شیر سویا گرفته می شود. از دلمه بستن شیر تازه ی سویا، فشردن آن به شکل مکعب های کوچک و سرد کردن آن درست می شود. چیزی درست شبیه درست …

ادامه نوشته »

خواص سرکه ی سیب

بین گوارش سرکه‌ی سیب مرغوب و خالص و کاهش قند خون، ارتباط قوی وجود دارد گاهی وقت‌ها راهکاری که برای مشکل مان نیاز داریم، دم دست مان است، اما از آن غافلیم. یکی از این مشکل گشاهای همه فن‌حریف، سرکه‌ی سیب است، یا بهتر است بگوییم، مشکل گشاترین!   اگر یک جستجوی سریع در مورد سرکه‌ی سیب انجام دهید، با …

ادامه نوشته »

آشنایی با خواص بامیه

  بامیه سرشار از فولات و آهن است و مصرف آن برای رفع کم خونی مفید می باشد   بامیه (Okra) از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. خواص بامیه شامل خاصیت ملین، ضد التهاب، کاهنده قند و چربی خون، مقوی، ضد سرطان و ضد میکروب است.   بامیه گیاهی یکساله به ارتفاع ۱ تا ۲ متر با میوه‌ای مخروطی و …

ادامه نوشته »

خواص فلفل سیاه

بدون شک فلفل سیاه ادویه مورد علاقه همه نیست؛ اما افرادی از این ادویه استفاده می‌کنند و به آن علاقه دارند معتقدند که این ادویه بسیار مورد دلخواه است. این ادویه به همراه فلفل قرمز و زنجبیل از ادویه های فوق العاده و درمانگر برای بهبود گوارش و تحریک متابولیسم بدن است.   «پی پرین» موجود در فلفل سیاه از …

ادامه نوشته »

آشنایی با خواص آب طالبی

  آب طالبی باعث آب رسانی بیشتر به پوست و درخشندگی و نرم شدن پوست می شود   کسانی که با مشکل سفید شدن زودهنگام مو و پیری زودرس پوست مواجه‌اند، از این آبمیوه طبیعی استفاده کنند.   طالبی میوه‌ای معطر و شیرین است که این روز‌ها مهمان سفره‌های شماست. محققان برای انجام یک آزمایش، مقداری از پلاکت های خون …

ادامه نوشته »

فواید بی نظیر چای و قهوه بر روی بدن

همه ما می دانیم چای ایران یکی از بهترین چای های موجود در جهان است که از نظر طعم و مزه بسیار کیفیت بالایی داشته و از نظر سلامت نیز در درجه کیفی بسیار خوبی قرار دارند اما متاسفانه مدیریت غلط بازار باعث شده تا مزارع چای با نابودی رو به رو شوند؛ البته در سال های اخیر بسته های …

ادامه نوشته »

خواص داروئی باقلا

با مجله اینترنتی گلثمین در یک مطلب تازه از خواص مواد غذایی همراه باشید :       باقلا با نام علمی Vicia faba گیاهی از خانواده بقولات می‌باشد. گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر می‌رسد.     برگهای آن متناوب و مرکب است که دارای برگچه‌هایی به شکل تخم مرغ می‌باشد. گلهای باقلا درشت …

ادامه نوشته »