زرشک پلو, Barberry Rice, آشپزی, پلو, پلو زرشک, درست کردن زرشک پلو, زرشک پلو, مواد لازم برای زرشک پلو

زرشک پلو

آشپزی, آموزش

zereshkpolo

مواد لازم: برای 4 نفر

برنج خیسانده : 3 پیمانه

زرشک پلویی : 2 لیوان خیس شده

سینه  یا ران مرغ : یک تکه کامل از هر کدام

شکر : 1 قاشق غذاخوری (بسته به نوع مزاج)

زیره : یک قاشق چایخوری

زعفران : یک استکان دم کشیده

نمک و روغن : به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

برای تهیۀ زرشک‌ پلو، مرغ را نمک می‌زنند و در روغن تفت می‌دهند تا طلایی شود. زرشک و زیره و شکر را اضافه می‌کنند و روی مرغ محلول زعفران می‌ریزند. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ می‌کنند و ته‌دیگِ نان لواش  یا سیب زمینی می‌چینند. نیمی از برنج را ریخته و مرغ یا گوشت آماده را روی برنج می‌گذارند و باقی برنج را روی آن می‌ریزند. دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد نیم پیمانه آب روغن روی برنج می‌دهند. دم کنی می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند. بعد از یک ساعت زرشک‌پلو دم کشیده است. هنگام کشیدن زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و زرشک و یک کفگیر برنج را با آن مخلوط کرده و روی پلو می‌ریزند.

مرغ یا گوشت را می‌توان زیر لایه‌ای از پلو در دیس گذاشت یا در ظرف جداگانه‌ای کشید.

مطالب پیشنهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

هجده − 3 =

مطالب پیشنهادی

فهرست