زرشک پلو, Barberry Rice, آشپزی, پلو, پلو زرشک, درست کردن زرشک پلو, زرشک پلو, مواد لازم برای زرشک پلو
  1. خانه
  2. /
  3. آموزش
  4. /
  5. آشپزی
  6. /
  7. زرشک پلو

زرشک پلو

zereshkpolo

مواد لازم: برای 4 نفر

برنج خیسانده : 3 پیمانه

زرشک پلویی : 2 لیوان خیس شده

سینه  یا ران مرغ : یک تکه کامل از هر کدام

شکر : 1 قاشق غذاخوری (بسته به نوع مزاج)

زیره : یک قاشق چایخوری

زعفران : یک استکان دم کشیده

نمک و روغن : به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

برای تهیۀ زرشک‌ پلو، مرغ را نمک می‌زنند و در روغن تفت می‌دهند تا طلایی شود. زرشک و زیره و شکر را اضافه می‌کنند و روی مرغ محلول زعفران می‌ریزند. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ می‌کنند و ته‌دیگِ نان لواش  یا سیب زمینی می‌چینند. نیمی از برنج را ریخته و مرغ یا گوشت آماده را روی برنج می‌گذارند و باقی برنج را روی آن می‌ریزند. دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد نیم پیمانه آب روغن روی برنج می‌دهند. دم کنی می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند. بعد از یک ساعت زرشک‌پلو دم کشیده است. هنگام کشیدن زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و زرشک و یک کفگیر برنج را با آن مخلوط کرده و روی پلو می‌ریزند.

مرغ یا گوشت را می‌توان زیر لایه‌ای از پلو در دیس گذاشت یا در ظرف جداگانه‌ای کشید.

  غذاهای محلی استان تهران
, , , , , ,

مطالب پیشنهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت را پر کنید
این قسمت را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

آراد برندینگ
فهرست