گمج و نوخون (صنایع دستی رشت), art, handicraft, Handicrafts, iran, iran art, iran handicrafts, ایران, صنایع دستی, صنایع دستی ایران, صنایع دستی رشت, گمج, هنر, هنر ایران, هنرمند, هنرمندان, هنرمندان ایران
  1. خانه
  2. /
  3. صنایع دستی
  4. /
  5. گمج و نوخون (صنایع دستی رشت)

گمج و نوخون (صنایع دستی رشت)

با مجله اینترنتی هنرات همراه باشید :

 

گمج و نوخون مازندران , هنرهای دستی رشت

صنایع دستی رشت

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است و نوخون نیز از همان جنس و درپوش آن است . سابق بر این ، که اشیاء فلزی به ندرت کاربرد داشت ، گمج بهترین و اساسی ترین وسیله ی طبخ گیلانیان بوده امروزه اگرچه ظروف فلزی جای آن را گرفته است .

اما برخی خانواده ها سنتی و اغلب خانواده های روستایی ، هنوز از گمج استفاده می کنند و معتقدند که طبخ خورشت ، در آن راحت تر و مطبوع تر است و باقی مانده خورشت در آن را روی چنبره ای گیاهی به نام گمج دانه ( gamaj dana ) قرار می دهند .

بهترین گمج و نوخون ها را در جیرده و روستاهای حومه ی شفت نظیر خرطوم می سازند . سفالگران و کوزه گران منطقه ، که در پخت لعاب مهارت دارند ، رنگ سبز روی آن را معمولاً از مخلوط پودر شیشه با قطع و سرب بدست می آورند .

گمج و نوخون مازندران , هنرهای دستی رشت

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است

گمج ها انواع و اقسام مختلف دارند :

گمج های یک مرغی کوچک ، دو مرغی متوسط ، سه مرغی بزرگ و بزرگ تر از آن مخصوص مهمانهای اعیانی است .

این ظرف سابق بر این ، بزرگ شهر رشت و در فروشگاهها مخصوص وسایل آشپزخانه سنتی و نیز تمام شهرهای استان به راحتی یافت می شد. امروز با آمدن دیگ، از استفاده ی گمج و نوخون ، حتی در روستاها نیز کاسته شده است روز بازارها هفتگی در گیلان ، مناسب ترین محل خرید گمج و نوخون است . با این حال ، گمج و نوخون به عنوان سوغات درون فامیلی، هدیه از ولایت به حساب می آید .

منبع:seeiran.ir

 

  گفتگو با علی نصیریان،بزرگ آقای سینمای ایران
برچسب ها
, , , , , , , , , , , , , , ,

مطالب پیشنهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت را پر کنید
این قسمت را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

15 − 10 =

آراد برندینگ
فهرست